7 “erbacce” che dovresti cucinare almeno una volta nella vita (tra cui l’ortica)
Queste “erbacce” spesso trascurate sono ottime per il palato e la salute e meritano di essere riconosciute e apprezzate nei nostri piatti!
Nonostante la loro cattiva reputazione, alcune “erbacce” presenti nei giardini e nei frutteti possono rivelarsi preziosi alleati culinari. In questo modo, puoi integrare sette di queste piante spesso sottovalutate nei tuoi piatti dolci e salati.
Contrariamente a quanto si crede, molte “erbacce” favoriscono la salute e possono aggiungere sapori unici alle vostre ricette. Ecco alcuni esempi:
ortica
L’ortica è ottima per la salute e deliziosa in cucina. Può essere utilizzato nelle zuppe, nei ravioli, nelle quiche o nel pesto. Ricco di proteine vegetali, vitamine A e C e minerali, è una vera fonte di nutrienti.
bardana
La radice di bardana è nota per le sue proprietà disintossicanti e ha anche un sapore delizioso. Il suo sapore ricorda quello delle carote, delle pastinache o della salsefrica. Può essere consumato crudo o cotto con salsa di soia o olio di sesamo.
Dente di leone
I denti di leone sono completamente commestibili. Le sue foglie possono essere consumate crude nelle insalate o cotte nelle zuppe, i fiori possono essere trasformati in gelatina e le radici possono essere arrostite. È noto per le sue proprietà diuretiche e antinfiammatorie.
Kardammina
Il carminio è ricco di vitamina C e ha un sapore simile al crescione. Le sue foglie e i suoi steli possono essere consumati in insalate, zuppe, oli o vinaigrette. Anche i fiori sono commestibili e possono essere usati per decorare i vostri piatti.
margherita
Questa pianta ha proprietà calmanti, purificanti, lassative e rinfrescanti. Una volta cotto, può essere consumato crudo o cotto. Fate attenzione a non usarne troppo per evitare un sapore troppo piccante.
Oxalis granulare
Con un sapore amarognolo che ricorda l’acetosa, l’oxalis è un ottimo digestivo. Può essere aggiunto a zuppe, insalate, frittate o salse. In estate aggiunge un tocco rinfrescante alla limonata fatta in casa.
artemisia
L’artemisia cresce spesso lungo i bordi delle strade e ha un sapore di dragoncello o assenzio, il che la rende un’erba eccellente. Può essere utilizzato nelle salse per insaporire i piatti cotti lentamente o nelle infusioni di erbe per favorire la digestione.
Esplorando queste sette “erbacce” e incorporandole nel tuo repertorio culinario, puoi goderti il loro sapore unico e i loro benefici per la salute e trasformare queste piante spesso trascurate in preziose aggiunte alla tua cucina.
